如何正确使用火锅电磁炉

      火锅电磁炉是如今许多饭店和火锅城都选用的方法，它具有升温快、加热时间长、运用方便、无明火、无烟、节能环保等特点。 
      火锅电磁炉是应用电磁感应原理对锅具进行加热的。火锅电磁炉的炉面板是耐热的黑晶面板或陶瓷板，交变电流经过换能线圈，陶瓷板下方的线圈发生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，发生涡流，令锅底敏捷发烧，到达加热食物的意图。
      其作业进程如下：电压经由整流器变换为直流电，又经高频电力变换设备使直流电变为超音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此发生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有涡流发生。涡流战胜锅体的内阻时完成电能向热能的变换，所发生的焦耳热即是烹调的热源。
      火锅电磁炉的运用是越来越广泛，那火锅店老板应当留意的运用安全，装置准确的运用方法，避免出现意外。